Brist på vitamin B12
Vitamin B12 är en av de 8 vattenlösliga B-vitaminerna. Brist på B-vitaminer är mycket sällsynt bland den nordiska befolkningen men vitaminbristen kan uppstå om du äter ensidigt eller otillräckligt. En varierad och hälsosam kost som innehåller animaliska produkter täcker behovet av vitamin B12. Om du har en långvarig sjukdom som minskar kroppens förmåga att ta upp vitaminer från maten kan brist på vitamin B12 uppstå. I regel är det få symtom som märks i tidigt skede. Brist på vitamin B12 kan orsaka blodbrist. Om du är osäker om du får i dig för lite av vitamin B12 bör du kontakta läkare.
Brist på B12 för vegetarianer och veganer
Vitamin B12 bildas endast av bakterier som naturligt förekommer i tarmarna hos djur. Bakterier i vår egen tarmflora kan också producera vitamin B12 men dessa bakterier finns vanligtvis inte i den del av tarmen där näringen tas upp. Därför är djurkött den främsta källan till vitamin B12 i kosten. I synnerhet är lever och njurar bra källor till vitaminet men även ägg, fisk, mejeriprodukter och vissa typer av ost är bra källor till vitamin B12. Växtbaserade livsmedel innehåller generellt inte vitamin B12, men vissa jästa och fermenterade produkter, till exempel surkål och andra fermenterade grönsaker, kan innehålla små mängder vitamin B12. Eftersom vegetarianer inte äter kött och veganer avstår från alla andra animaliska livsmedel, såsom ägg, mjölk och ost, kan de som har en vegansk kost ha ett lågt intag av vitamin B12. Bra att veta är att vissa livsmedel har tillsatt vitamin B12, vilket kan bidra till att täcka behovet.
Hur får du i dig vitamin B12?
Att få i sig tillräckligt med B-vitaminer genom kosten är inte svårt men intaget av vitamin B12 kan vara en utmaning för vissa eftersom att vitamin B12 främst finns i animaliska livsmedel. Lever och njurar är särskilt bra källor till B12 men det är kanske inte vad som ingår i den dagliga kosten för de flesta människor. Nedan hittar du en översikt över de livsmedel du kan äta för att få i dig vitamin B12:
- Lever
- Njure
- Mjölk och mejeriprodukter
- Vissa typer av ost
- Ägg
- Fisk
Vet du med dig att du inte får i dig tillräckligt md vitaminer så som vitamin B12 via kosten finns det anledning att komplettera med ett kosttillskott. Läs också: Vitamin B12 i mat
Varför är vitamin B12 viktigt?
Vitamin B12 är inblandat i omvandling av energi och är även viktigt för en normal funktion av immunsystemet. De flesta känner till att det finns B-vitaminer men för många är det nytt att det finns hela åtta B-vitaminer. Var och en av dessa B-vitaminer spelar en viktig roll för kroppen precis som alla de andra vitaminerna.
Läs också: Vad bidrar de olika B-vitaminerna till?
